WEGAŃSKA MISO Z BROKUŁEM

W oryginale do przygotowania zupy miso wykorzystuje się rybny bulion -  dashi. W wersji wegańskiej, pomijam ten składnik zastępując go bulionem warzywnym. Rozgrzewającą zupę przygotowałam na pobliskiej plaży (Sandestranden) w Randabergu/Norwegia. Miso skutecznie rozgrzało mnie w chłodny, zimowy dzień.