HASH Z BOCZNIAKAMI

Potrawę hash możemy spotkać w wielu krajach. Głównymi składnikami tego dania są ziemniaki, cebula i mięso. Życie jednak szybko zweryfikowało zawartość, bo dlaczego nie dodać zalegającej w lodówce marchewki lub innego warzywa? Stąd w każdym kraju, a nawet regionie smak tej potrawy będzie inny. Cechą wspólną jest sposób siekania warzyw - w małą kostkę (" hash" oznacza siekać). Dzięki temu wszystko jest miękkie w podobnym czasie duszenia/smażenia. U mnie hash w wersji wegańskiej z boczniakami.

TALARKI ZIEMNIAKÓW Z PIEKARNIKA

Ziemniaki co jakiś czas wskakują na bloga, bo to pewniak kulinarny. Łatwy w przygotowaniu, ogólnie dostępny i niedrogi. Warto eksperymentować w kuchni, sprawdzać reakcje i zbierać opinie, bo kiedy echo w lodówce, pyra może uratować niejedną imprezę.

ZAPIEKANKA ZIEMNIACZANO - CUKINIOWA Z GROSZKIEM I SZALOTKAMI

Kolejna zapiekanka dla fanów ziemniaczanych potraw. Sprawdza się jako danie obiadowe lub kolacyjne. Podaję ją z dodatkiem śmietany wegańskiej lub sosem czosnkowym. Z przyjemnością obserwuję skupione twarze domowników, które śledzą każdy mój ruch podczas krojenia pachnącej zapiekanki. Bezcenne...

PLACKI ZIEMNIACZANO - CUKINIOWE Z MĄKĄ Z CIECIERZYCY

Chrupiące, pyszne wegańskie placki, które chętnie zjadamy na obiad czy kolację. Z boczniakami i sosem czosnkowym SMAKują wybornie. Zamiast mąki pszennej użyłam mąki z ciecierzycy (cieciorki) i ziemniaczanej. Placki szybko się smażą na rumiano, nie piją tłuszczu, więc same plusy. Prawie...minusem jest to, że błyskawicznie znikają...

MŁODE ZIEMNIAKI Z PIECZARKAMI I STRĄCZKAMI GROSZKU CUKROWEGO

Kolejny dzień kamperowej przygody, uzupełniłam lodówkę świeżymi warzywami i marzę o daniu z ziemniakami. Rodzina kiwa głowami, że oni też chętnie, więc idę tym tropem. Na razie gotuję w kamperze, bo wygodniej i cieplej. Wiatr jest silny i przeszywający, więc pichcenie na zewnątrz byłoby prawdziwym wyzwaniem. Pierwszy raz kupiłam miniaturowe czerwone cebule, które wyglądają i smakują wybornie.

ZAPIEKANKA KRYZYSOWA WUJKA TADKA

Do tego przepisu zainspirowała mnie rozmowa z Gosią (córką wujka Tadka), która wspominała SMAK tatowej potrawy. Dlaczego kryzysowa? Wujek przygotowywał ją w czasach PRL-u, kiedy dostęp do produktów spożywczych był utrudniony, ale ziemniaki i marchewka były w każdym domu. Do tego dodawał boczek albo kiełbasę i obiad dla całej rodziny był gotowy. W przepisie na zapiekankę kryzysową zrezygnowałam z mięsa, ale wzbogaciłam ją o dwa składniki: czerwoną cebulę i kaszę gryczaną. Szkoda, że nie możecie poczuć zapachu podczas pieczenia.... Do czego podać zapiekankę kryzysową? Można ją zaserwować jako samodzielne danie z ogórkiem kiszonym, albo jako dodatek do burgerów z buraków lub innych kotletów. Składniki: 170 g ziemniaków (3 średnie) 140 g marchwi 100 ml (125 g) kaszy gryczanej 1 i 1/2 cebuli czerwonej plus 2 łyżki oliwy z oliwek 1 łyżka oliwy z oliwek 1/4 papryki ostrej 1/2 papryki wędzonej 1/2 rozmarynu 1/4 kminku mielonego 1/4 pieprzu ziołowego 1/2 łyżeczki soli 200 ml bulio...