KANAPKA Z JACKFRUITEM

Jackfruita w puszce jeszcze niedawno widziałam tylko w sklepach internetowych. Cieszę się, że teraz bez problemu można go kupić stacjonarnie. Ma ciekawą konsystencję i po odpowiednim przyprawieniu staje się smakowitym dodatkiem wielu dań.

ORZECHOWA PASTA Z GROSZKIEM I SOCZEWICĄ

Lekko orzechowa, z nutą słodyczy i konkretnym smakiem soczewicy - idealna kombinacja składników. Jedna z moich topowych past do chleba.  Smarowidło można bardzo łatwo popsuć dodając zamiast mrożonego lub świeżego groszku,  groszek z puszki.  Wtedy możemy pożegnać się ze słodyczą i zielonym kolorem pasty.

KUKURYDZIANE TACO TUBS Z ZIELONĄ SOCZEWICĄ

Słoneczny dzień, to idealny dzień do gotowania w plenerze. Cudowne widoki rozciągają się ze skalnego wzgórza z latarnią morską Vistnes. Lunch w takim miejscu to uczta dla ciała i ducha.  Delikatny wiaterek i ciepłe słońce zachęcają by pozostać tu jak najdłużej... 

PIECZYWO CHRUPKIE

Wpadłam teraz w jakiś "ciąg" z pieczeniem pieczywa chrupkiego i nie mogę się zatrzymać. Testuję, próbuję, pakuję...i tak w kółko. Dobrze wysuszone, szczelnie zamknięte, może być przechowywane nawet rok!!! Warto mieć awaryjną porcję chleba w słoiku. Chrupiące prostokąty (lub inne kształty) idealne na wycieczkę, do vegan boxa, na śniadanie, jako dodatek do zupy itp. 

GUACAMOLE Z SUSZONYMI POMIDORAMI I KAPARAMI

Guacamole serwuję z różnymi dodatkami, dzięki temu za każdym razem otrzymuję inny SMAK. Wersja z suszonymi pomidorami i kaparami jest po prostu pyszna, a podana w skórce może być efektowną przystawką. Wyśmienicie smakuje na śniadanie z kromką domowego chleba.   Przygotowałam ją w plenerze przy Mieczach w skale, nazywanych też Trzema Mieczami (norw. Sverd i fjell) w Stavanger. Monument ten, wykonany przez Fritza Røeda, norweskiego rzeźbiarza z Bryne, został odsłonięty przez króla Olafa V w 1983 roku. W jego skład wchodzą trzy duże miecze wbite w skałę na pamiątkę bitwy w Hafrsfjord w 872 r., kiedy to Harald Pięknowłosy pokonał swych rywali i dokonał zjednoczenia Norwegii w jedno królestwo. Największy miecz, o wysokości 9,2 metra, symbolizuje zwycięskiego króla, a dwa mniejsze reprezentują władców, którzy ponieśli porażkę. Pomnik jest jednocześnie symbolem pokoju. Miecze osadzono w skale aby nigdy więcej ich nie używać.

PREIKESTOLEN (NORWEGIA) - POMIDOROWA PASTA Z CIECIORKI

To pierwszy filmik z cyklu  VeganSmak na kanale YouTube . Norweska przyroda tak zachwyca, że... gotowanie to krótki przystanek na szlaku.

POMIDOROWA PASTA Z CIECIORKI

Bardzo lubię mieć w lodówce pastę bądź humus, wtedy nie ma problemu ze śniadaniem lub przekąską. Wystarczy dobry, domowy chleb i można biec dalej. Zrobienie pasty to kwestia 5 min, a jak zadbam o to, by w spiżarce był zapas strączków, codziennie mogę serwować inne zdrowe smarowidło.

BRUSCHETTA NA TRZY SPOSOBY (maltańskie inspiracje)

Lubię podróże, a zwiedzanie przeplatam testowaniem potraw w restauracjach, barach i kawiarniach. Na czas wyjazdu przydałby mi się większy żołądek, który pomieściłby więcej tych pyszności:) Chociaż Malta (bo tam ostatnio byłam) nie jest mistrzem w temacie vege, to należy jej się duży plus za znajomość tematu i otwartość umysłu. W pizzerni, bez problemu i kręcenia nosem, dostałam pizzę bez mozzarelli i parmezanu. Znalazłam też dwa bary, w których serwowano pyszne koktajle, sałatki, burgery roślinne i falafele. Wiele potraw lokalnych będę "weganizowała" i SMAKowała w mojej domowej kuchni przez kolejne tygodnie, żeby jeszcze przez chwilę cieszyć się wspomnieniami ze słonecznej Malty. Na początek bruschetta - przystawka, która znajduję się w prawie każdej restauracyjnej karcie menu. Zgrillowana bagietka z pomidorową salsą, z tapenadą lub chutneyem z czerwonej cebuli. Bagietki żytnie upiekłam sama, ale jest to pracochłonne, więc u mnie śniadanie przesunęło się na porę obiadową. Pol...

HUMUS Z SUSZONYMI POMIDORAMI I CZARNUSZKĄ

Czasami mam ochotę na śniadanie bez chleba, a humus nadaję się do tego idealnie. Jest pożywny, smaczny i mogę jeść go łyżkami. Dlaczego nie? Do tego ulubione warzywa i proste śniadanie gotowe... a jak smakuje...mmmm

PASZTET W KOKILKACH

Dlaczego by nie wyjść poza ramy tradycyjnego obiadu? A jeszcze gdy ten obiad można dodatkowo skonsumować z pajdą chleba na śniadanie lub kolację, to już dla mnie pełnia szczęścia. Po prostu danie uniwersalne dające pełną swobodę gospodyni i domownikom. Świetnie SMAKuje z każdą surówką, ogórkiem kiszonym lub chrzanem.

PASZTET SOJOWY Z PIECZARKAMI

Pasztet to kolejna potrawa, którą lubię mieć w lodówce. Przez kolejne dni mogę zapomnieć o kupowaniu "czegoś" do chleba, bo ten dodatek w zupełności mi wystarcza. Z przyjemnością kroję grube, pasztetowe plastry, układam je na kromce chleba, smaruję chrzanem lub musztardą i .....chwilo trwaj....

ODJAZDOWA PASTA FASOLOWA Z OLEJEM SEZAMOWYM

Ekspresowa, apetyczna i uniwersalna pasta, którą można zaserwować na śniadanie, kolację, zapakować do lunch boxa, czy podać jako przystawkę. Świetnie smakuje z kromką chleba podstawowego na zakwasie . Do przygotowania tej pasty niezbędny jest olej sezamowy. Dodany do fasoli, zmienia jej SMAK nie do poznania. Pasta staje się egzotyczna i niebezpiecznie uzależniająca. Idealnie nadaje się do zabrania w teren. Pakuję ją do osobnego pudełka i kanapki robię na postoju. Do tego parę listków bazylii w kieszeń i odjazdowy lunch gotowy:)

MUNG - KRÓLOWA WŚRÓD FASOLI

Pierwszy raz kupiłam tą fasolkę parę lat temu, gdy przeczytałam o jej właściwościach. Nazywana jest złotą fasolą, ze względu na ogrom zalet jakie posiada. Jest najzdrowsza z wszystkich fasolowatych. Można z niej zrobić pastę do chleba podstawowego lub chleba na wypasie lub dodawać do różnych potraw gotowanych.

TWAROŻEK TOFU Z CURRY - CAMPER DZIEŃ 2

Dzień 2 camperowej przygody zaczął się cudnie. Sceneria oszałamiająca, w oddali ośnieżone szczyty gór, czyste niebo, słońce i dobrze zapowiadający się dzień. Jednym słowem pełnia szczęścia. Chłopaki ustawili stół w takim miejscu, by można było podziwiać fjord i góry. Wystawiliśmy naszą bazylię w doniczce, aby złapała trochę słońca przed podróżą i w ciszy konsumowaliśmy śniadanie...bo co tu komentować? W obliczu otaczającej nas przyrody, wszelkie komentarze są zbyt słabe, niewystarczające, niepełne. Śniadanie z domowym chlebem (niestety ostatnie kromki), własnymi ogórkami, twarożkiem tofu z curry i zieleniną zapewnią nam energię aż do obiadu. Ps. Czy widzicie na zdjęciu kocyk własnoręcznie wydziergany? On też pojechał z nami:))) 

KONFITURA MORELOWA Z MIĘTĄ

Po konfiturę morelową z miętą sięgam, kiedy mam ochotę na coś wyjątkowego. Ma ona piękny kolor, zapach, smak, a w połączeniu z miętą jest po prostu niebiańska. Marzy mi się cała półka spiżarki w kolorze morelowym. 

CHLEB NA WYPASIE

Znając już przepis na chleb podstawowy na zakwasie można zabrać się za bogatszą jego wersję. Zakwas na chleb jest coraz starszy, czyli mocniejszy i można "szaleć" z różnymi mąkami bez obawy, że coś nie wyjdzie (nie urośnie). 

JARMUŻ - SURÓWKA

Dlaczego jarmuż? Cały czas słyszę, że zdrowy, że witaminy, że zielone koktajle itd. Dla mnie jednak był za twardy i nijaki. Tą surówkę mogę z czystym sumieniem polecić, bo jest SMAK! 

CHLEB PODSTAWOWY NA ZAKWASIE

Dlaczego chleb? Od chleba wszystko się zaczęło - moje prawdziwe, smaczne gotowanie. Niczym nie da się zastąpić zapachu pieczonego chleba w domu. Atmosfera robi się jakby bardziej rodzinna, domownicy zaglądają z niecierpliwością do kuchni aby załapać się na pierwszy, chrupiący kęs. Jego SMAK jest nie do podrobienia... Poza tym w Norwegii gdzie teraz mieszkam w zwykłych sklepach spożywczych są tylko takie "dmuchane" chleby bez smaku i w dodatku bardzo drogie. Oczywiście są mini piekarnie, które pieką prawdziwy chleb, ale nie jest on dostępny w regularnych sklepach.  Co robię z zakwasem po wykorzystaniu jego części do chleba?  Jeżeli mam zamiar piec chleb kolejnego dnia, zostawiam go na blacie w kuchni i następnego dnia "zakarmiam" 2 łyżkami mąki żytniej i ok. 2 łyżkami wody. Mieszam i czekam aż zakwas podrośnie. Jeżeli widzę wyraźne małe albo duże bąbelki podobne jak przy drożdżach piekarskich oznacza to, że zakwas jest gotowy do użycia.  Jeżeli planuję piec chleb ...