Podczas gdy bakłażany pieką się w piekarniku, mam czas by zająć się pozostałymi składnikami dania. Cenię sobie działanie w kuchni na dwóch frontach: piekarnik i kuchenka, to dobry sposób na skrócenie czasu przygotowania posiłków.
Składniki:
(dla 4 osób)
- 10 mini bakłażanów
- oliwa z oliwek
- sól, pieprz
- 250 g szpinaku
- 4 ząbki czosnku
- oliwa z oliwek
- sól, pieprz
- 1 szklanka ugotowanej fasolki mung/zielonej soczewicy
- 4 łyżki passaty pomidorowej
- sól, pieprz
- 400 g ziemniaków
- zielenina do dekoracji
sos z tahini:
- 3 łyżki tahini
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1 ząbek czosnku
- sól
- 1 łyżeczka syropu klonowego
- woda do rozcieńczenia sosu (dodajemy według uznania)
Wykonanie:
- Bakłażany myję, wycieram i przekrawam wzdłuż. Nacinam miąższ w kratkę. Doprawiam solą i pieprzem. Skrapiam oliwą z oliwek. Piekę w 200 stopniach C / 20 - 30 minut.
- Na patelni, na oliwie podsmażam szpinak. Dodaję czosnek pokrojony w plasterki i doprawiam solą i pieprzem. Odstawiam.
- Ziemniaki obieram i gotuję w osolonej wodzie.
- W drugim garnku gotuję fasolki w osolonej wodzie.
- Na patelni podsmażam fasolkę mung/soczewicę z passatą pomidorową, solą i pieprzem.
- Kroję zieleninę: natkę pietruszki/kolendrę, koperek.
- Przygotowuję sos z tahini z powyższych składników. Dodaję tyle wody aż uznam, że konsystencja sosu jest odpowiednia (gęsta śmietana).
- Na talerzu układam wszystkie składniki, obficie posypując zieleniną.
0 komentarze
Prześlij komentarz