PESTO Z NATKI PIETRUSZKI

Chciałabym aby pesto z pietruszki było u mnie w lodówce zawsze. Niestety znika bardzo szybko, bo wszyscy za nim przepadamy. Używam je do makaronów, kanapek i sałatek. Pasuje też do wielu dań obiadowych. Tutaj wykorzystałam je do steków z kalafiora.  Przybliżę Wam miejsce, w którym obecnie mieszkam. Stavanger (Norwegia) i jego okolice to obszary rolnicze, łagodny klimat sprzyja uprawom, a zebrane świeże produkty możemy kupić w pobliskich sklepach. Współpraca z lokalnymi rolnikami to podstawa tutejszego handlu. Każdy konsument wybierze produkt lokalny, bo po pierwsze chce wspierać "swoich", a po drugie produkt z pobliskiej wsi jest na pewno świeższy niż ten, który przebył setki kilometrów. W mojej kuchni szczególnie bliskie są mi zioła. Parę listków świeżych ziół zmienia smak potrawy nie do poznania. W Randabergu (10 km od Stavanger), na pięknym wzgórzu z widokiem na fjord rodzinna firma Vikingurt ( vikingurt.no ) uprawia pachnące zioła. W otoczeniu mięty i pietruszki stoi pomn...

PLACKI CUKINIOWE Z DIPEM Z AWOKADO

W kuchni nigdy nie czuję się samotna. Proste, zwykłe czynności nabierają innego wymiaru, ponieważ kojarzą mi się z osobami, które kochałam i wciąż kocham. Kiedy gotuję zupę, myślę o babci Antoninie, która potrafiła doprawić bezbłędnie każdą potrawę. Kiedy robię pierogi, przed oczami staje mi ciocia Jadzia, dla której ulepienie 100 pierogów było pestką. Kiedy smażę placki, widzę uwijające się w małej kuchni babcię Leokadię i ciocię Apolonię, których złociste, chrupiące placki nie miały sobie równych. Dzisiaj to one były w moich myślach, bo mowa jest o plackach:)

PESTO Z JARMUŻU

Na samo słowo "jarmuż" zapala mi się w głowie zielona lampka z napisem: "zdrowa żywność". Dania z jarmużem nie dość, że zdrowe, to jeszcze bardzo apetyczne. Na blogu jest już parę przepisów z wykorzystaniem tych dziwnie pokręconych liści.

CAMP BREAD Z POMIDOROWĄ SALSĄ

W tym roku na wielkanocnym stole jako dodatek do potraw pojawi się u mnie camp bread (czyli chleb biwakowy). Można go szybko na bieżąco usmażyć i podać jeszcze ciepły. Sprawdził się też w plenerze, koniecznie chciałam przetestować go w trudnych warunkach. Do tego testu wybrałam wyspę Fjøløy z piękną latarnią morską. Tam rozpaliłam swój ogień:)

ZIELONA SAŁATKA Z KARMELIZOWANĄ BRUKSELKĄ

Wszystko co zielone wydaje się być zdrowe, więc idę tym tropem i ze smakiem zajadam sałatkę z zielonych warzyw. Karmelizowana brukselka i orzeźwiający dressing zaostrza apetyt. Sałatkę chętnie pakuję do veganboxa lub podaję na kolację. Uprawa brukselki jest bardzo popularna w mojej wsi, dlatego często mam ją w swoim menu.