MAKARON Z KURKAMI I GROSZKIEM CUKROWYM

 

Dorwałam jeszcze w sklepie kurki....to już ostatni moment na ich wykorzystanie. Za chwilę, zimową porą będzie trzeba zadowolić się pieczarkami. Póki co, cieszę się zapachem lasu w domu. Groszek cukrowy ożywia i odświeża to danie, długo nie doceniałam tego strączka:) 

Składniki:

(porcja dla 2 osób)

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 szalotka
• 2 cm korzenia imbiru
• 3 ząbki czosnku
• 200 g kurek
• sól, pieprz
• szczypta papryki wędzonej
• szczypta curry
• 100 g groszku cukrowego
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1 łyżeczka sosu sojowego
• do podania: natka pietruszki i płatki chilli

Wykonanie:

1. Na patelni rozgrzewam oliwę i wrzucam pokrojoną w piórka szalotkę. Chwilę podsmażam.
2. Dodaję pokrojony w plasterki czosnek i kurki, które wcześniej przelewam wrzątkiem (mniej się kruszą i łatwiej je umyć).
3. Doprawiam solą i sporą ilością pieprzu.
4. Podsmażam na średnim ogniu ok. 15 min. pilnując by czosnek i szalotki się nie przypaliły.
5. Dodaję pozostałe przyprawy: paprykę wędzoną, curry, sok z cytryny i sos sojowy.
6. Dorzucam groszek i podsmażam ok. 10 min.
7. W międzyczasie gotuję dowolny makaron (u mnie cieciorkowy).
8. Podaję z natką pietruszki i płatkami chilli. Skrapiam cytryną.