DYNIA I CIECIORKA ZAPIEKANA Z POMARAŃCZĄ I ORZECHAMI

Słodycz pomarańczy, goryczka orzechów i ostre przyprawy utworzyły ciekawy SMAK. Do tego sezamowy dressing z zatarem i mamy danie idealne. Gdybym miała wegańską restaurację na pewno dynia i cieciorka zapiekana z pomarańczą i orzechami znalazłaby się w menu:)

Składniki:

(porcja na 6 osób)

• 1 dynia piżmowa
• 2 puszki cieciorki
• 1 pomarańcza
• 1 cebula
• 2 garści orzechów włoskich
• sól, pieprz
• papryka ostra
• papryka słodka
• curry
• pieprz ziołowy
• 3 łyżki oliwy z oliwek

dressing:

• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1/2 łyżeczki oleju sezamowego
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżeczka zataru (mieszanka przypraw)
• parę kropel kremowego octu balsamicznego

Wykonanie:

1. Dynię kroję w kawałki o grubości ok. 1/2 cm.
2. Cebulę kroję w półplasterki.
3. Pomarańczę obieram ze skórki i kroję na kawałki ( 2cm x 2 cm).
4. Do dużego naczynia żaroodpornego wkładam dynię, cebulę, pomarańczę i orzechy.
5. Dodaję wszystkie przyprawy, nie żałuję ostrych SMAKów.
6. Wszystko polewam oliwą i dokładnie mieszam aby przyprawy i oliwa oblepiła składniki.
7. Piekę 1/2 godziny w temperaturze 200 stopni.
8. Ostrożnie wyjmuję naczynie, mieszam delikatnie składniki i dopiekam kolejne 1/2 godziny.
9. W międzyczasie z podanych wyżej składników przygotowuję dressing.
10. Gotowe danie polewam dressingiem.

przed zapieczeniem

po upieczeniu