CHRUPIĄCE KLOPSIKI Z CIECIORKI I TOFU

Chrupiąca skórka i miękki środek klopsików (inaczej falafeli) bardzo przypadł mi do gustu. Słodki groszek i sos z tahini pasują tu idealnie. Efektowne, smaczne i pożywne danie, które podaję na obiad, kolację, przekąskę lub pakuję chłopakom do lunch boxów.

Składniki:

(na ok. 23 szt.)

• 160 g naturalnego tofu
• 240 g ciecierzycy (ugotowanej lub z puszki)
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu ziołowego
• 1/2 łyżeczki kuminu
• 2 szczypty papryki ostrej
• 1/4 łyżeczki kurkumy
• 2 łyżki natki pietruszki
• 1 łyżka płatków drożdżowych

sos czosnkowy z tahini:

• 3 łyżki śmietany wegańskiej (u mnie owsiana)
• 1/2 ząbka czosnku
• 1 łyżka tahini
• szczypta soli
• 1 łyżeczka soku z cytryny

100 g groszku cukrowego
do posypania: płatki chilli

Wykonanie:

1. Do blendera wrzucam tofu, ugotowaną ciecierzycę i przyprawy. Blenduję.
2. Formuję kulki wielkości orzecha włoskiego i smażę na rozgrzanym oleju. Staram się, by wszystkie strony się przyrumieniły.
3. Wykładam klopsiki na ręcznik papierowy.
4. Groszek cukrowy gotuję ok. 3 min.
5. Składniki na sos mieszam.
6. Klopsiki podaję z groszkiem i sosem, posypuję płatkami chilli.