BUŁKA DROŻDŻOWA Z TRUSKAWKAMI I KRUSZONKĄ

Latem mamy tyle owoców i warzyw, że czasem od tego nadmiaru głupieję. Trudno mi się zdecydować, czy iść w stronę dań na słodko, słono, sałatek, czy może zup? Wtedy zdaję się na przypadek. Tym razem nie mogłam się oprzeć świeżym pachnącym, truskawkom i stąd ta bułka. Bułka, a nie ciasto, bo zawiera sporo mniej cukru niż tradycyjne ciasto drożdżowe. Przepis dostałam od koleżanki Ani, składniki niewegańskie zamieniłam na wegańskie, dodałam owoce i kruszonkę. Kruszonki czym więcej, tym lepiej, bo wszyscy ją uwielbiamy.

Składniki:

(keksówka 30 cm x 10 cm)

• 1 szklanka mleka roślinnego
• 25 g świeżych drożdży
• 3 łyżki cukru brązowego
• 1/4 łyżeczki soli
• 1 łyżka siemienia mielonego plus 3 łyżki ciepłej wody
• 400 g mąki pszennej
• 60 ml oleju

kruszonka:

• 70 g mąki pszennej
• 50 g cukru brązowego
• 50 g margaryny wegańskiej

Wykonanie:

1. Do rondelka wlewam mleko, drożdże, cukier i lekko podgrzewam (ma być ciepłe a nie gorące).
2. Siemię zalewam wodą i chwilę czekam aż zrobi się "jajko".
3. Do miksera wsypuję mąkę, dodaję sól.
4. Dodaję rozpuszczone w mleku drożdże, "jajko" i olej.
5. Mieszam aż wszystko się połączy.
6. Jeżeli ciasto bardzo się klei, dodaję dodatkowo 1-2 łyżki mąki i ponownie mieszam.
7. Przekładam masę do miski nasmarowanej olejem i czekam ok. 1 godziny na wyrośnięcie.
8. W międzyczasie robię kruszonkę.
9. Mąkę i cukier wsypuję do miski i dodaję pokrojoną w kostkę margarynę.
10. Ugniatam palcami i gotowe! Wstawiam do lodówki.
11. Truskawki myję, suszę na ręczniku papierowym i kroję na połówki.
12. Piekarnik rozgrzewam do 150 stopni.
13. Keksówkę wykładam papierem do pieczenia.
14. Przekładam ciasto do foremki, wciskam mocno truskawki (przekrojoną częścią do góry) i posypuję kruszonką.
15. Czekam ok. 15 - 30 min, aby ciasto ponownie "ruszyło".
16. Piekę 30 min, a następnie podkręcam temperaturę do 180 stopni i dopiekam 20 - 25 minut.
17. Wierzch bułki musi być zarumieniony, wtedy jest ok.

wyrośnięte ciasto