GOFRY WEGAŃSKIE Z BANANEM

Stało się, mam gofrownicę, ale nie jakąś wypasioną, tylko zwykłą o mocy 700 W. Szczerze mówiąc, nie spodziewałam się po niej cudów, jednak sprzęt pozytywnie mnie zaskoczył, bo wszystko elegancko się dopieka, gofry są chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku. Pachną cynamonem, bananem i trochę kokosem. Sos czekoladowy i posypka orzechowa robią dobrą robotę i nie mam nic przeciwko temu, żeby dopisać je do śniadaniowego menu.

Składniki:

(na 8 sztuk)

suche składniki:

• 100 g mąki pszennej
• 50 g mąki owsianej
• 1 łyżka cukru
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• szczypta soli
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

składniki mokre:

• 300 ml mleka roślinnego
• 1 łyżka siemienia lnianego mielonego + 3 łyżki wody
• 1 rozgnieciony widelcem banan (80 g)
• 2 łyżki oleju

bita śmietana:

• 200 g gęstej części mleczka kokosowego
• 1 łyżka cukru pudru

sos czekoladowy:

• 3 łyżki mleka roślinnego
• 1 łyżka cukru pudru
• 1 łyżka oleju kokosowego
• 1 łyżka kakao

dodatki:

• posypka z orzechów
• dowolne owoce

Wykonanie:

1. Siemię lniane zalewam 3 łyżkami wody i odstawiam na 10 min.
2. W międzyczasie przygotowuję polewę czekoladową i bitą śmietanę.
3. Gęstą część mleczka kokosowego ubijam na sztywno z cukrem pudrem i wstawiam do lodówki.
4. W rondelku rozpuszczam składniki na polewę i odstawiam.
5. Do miski wsypuję suche składniki i mieszam trzepaczką.
6. Do drugiej miski wlewam mokre składniki plus "jajko" z siemienia i mieszam.
7. Przelewam mokre składniki do suchych mieszając cały czas trzepaczką.
8. Odstawiam przygotowaną masę.
9. Rozgrzewam gofrownicę i smaruję ją olejem.
10. Wlewam masę na gofry i piekę ok. 8 minut (czas zależy od rodzaju gofrownicy).
11. Podaję z bitą śmietaną, posypką orzechową, sosem czekoladowym i dowolnymi owocami.