PIEROGI Z BOBEM I TOFU - NAJLEPSZE

Słabość do pierogów, klusek, pyz, knedli mam od zawsze. Śmiało mogę powiedzieć, że pierogi z bobem i tofu są moim numerem jeden wśród mącznych dań z "niespodzianką". Do tego podsmażona cebulka i uczta gotowa!

Składniki:

• 500 g bobu
• 270 g tofu naturalnego
• 200 g cebuli
• 3 łyżki oleju
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki papryki wędzonej
• 1/4 łyżeczki pieprzu mielonego
• 1/4 łyżeczki curry
• 1/4 łyżeczki pieprzu ziołowego
• 1/2 łyżeczki majeranku
• 1/4 łyżeczki soli
• podsmażona cebulka lub sos sojowy

• 500 g mąki
• 280 ml ciepłej wody
• 1 łyżeczka oleju
• 1 łyżeczka soli

Wykonanie:

farsz:

• Na oleju podsmażam cebulę z przyprawami ( sól, papryka wędzona, pieprz mielony i curry).
• Gotuję bób w osolonej wodzie i obieram ze skórki.
• Do miski wsypuję bób, tofu i cebulę.
• Dodaję przyprawy: pieprz ziołowy, majeranek i sól.
• Rozgniatam wszystko widelcem.

ciasto:

1. Do miski wsypuję mąkę.
2. Do wody dodaję olej i sól, mieszam i przelewam do mąki.
3. Wyrabiam ciasto tak długo, aż stanie się elastyczne (ok. 10 min).
4. Można użyć Thermomixa.
5. Ciasto przykrywam ściereczką.
6. Wałkuję ciasto i lepię pierogi.
7. Gotuję 2-3 min od wypłynięcia pierogów.
8. Podaję z cebulką lub sosem sojowym.