PIEROGI Z TRUSKAWKAMI I BORÓWKAMI

Do pierogów nikogo nie trzeba namawiać... gorzej jest z ich lepieniem. Tu gdzie mieszkam w Stavanger, spotykam się z polskimi koleżankami raz do roku na tzw. "lepienie pierogów". Przychodzi nas spora grupa i za ok. 3 godziny na stole leży 900 sztuk!!!
Wniosek: pierogi lubią towarzystwo:)

 

Składniki:

ciasto:

• 280 ml ciepłej wody
• 1 łyżeczka oleju
• 1 łyżeczka soli
• 500 g mąki pszennej

owoce:

• 500 g truskawek
• 250 g borówek
• 2 łyżki cukru pudru
• 2 łyżki kaszy manny

sos truskawkowy:

• 150 g truskawek
• 100 g jogurtu kokosowego
• 1 łyżka syropu klonowego
• 1/2 łyżeczki cukru waniliowego

sos czekoladowy:

• 1 łyżka oleju kokosowego
• 3 łyżki cukru brązowego
• 2 łyżki kakao
• 2 łyżki mleka migdałowego

Wykonanie:

1. Najpierw przygotowuję sosy.
2. Do blendera wrzucam wszystkie składniki sosu truskawkowego i miksuję. Sos gotowy.
3. Do małego rondelka wsypuję cukier i olej kokosowy oraz mleko, rozpuszczam a następnie dodaję kakao.
4. Mieszam aż wszystkie składniki się połączą a sos będzie lśniący. To będzie sos czekoladowy.
5. Teraz czas na pierogi:
6. Truskawki kroję na kawałki i wrzucam do miski razem z borówkami.
7. Posypuję manną, cukrem i delikatnie mieszam.
8. Do drugiej miski wsypuję mąkę.
9. Do wody dodaję olej i sól, mieszam i przelewam do mąki.
10. Wyrabiam ciasto tak długo aż stanie się elastyczne. (ok. 10 min)
11. Można użyć też Thermomixa.
12. Ciasto przykrywam ściereczką.
13. Wałkuję ciasto i lepię pierogi.
14. Gotuję 2-3 min od wypłynięcia pierogów.
15. Przekładam na talerz i polewam sosami.

Wskazówki:

Nie przejmujcie się kształtem pierogów. Wiele razy słyszę zdania typu cyt." Nie robię pierogów, bo nie umiem". Wyjdą jakie wyjdą, najważniejsze, że rodzina będzie szczęśliwie je zajadać i nikt nawet nie wpadnie, nie zauważy, że pierogi są nierówne.