SOS DO MAKARONU Z BURAKÓW I ORZECHÓW WŁOSKICH

Buraki się kocha albo nienawidzi. Ja należę do tej pierwszej grupy i stąd ten przepis. Składniki na sos (pastę) są podobne jak przy pesto, ale SMAKu nie można porównać z niczym. Goryczka oliwy z oliwek, słodycz buraka, ostrość czosnku i włoskie orzechy dają wspaniałą mieszankę SMAKÓW. W prosty sposób możemy przemycić zdrowe buraki do diety dzieci czy dorosłych. 

Składniki:

(2 porcje)

• 150 g makaronu z czerwonej soczewicy
• 180 g gotowanych buraków
• 3 ząbki czosnku
• 50 g orzechów włoskich
• szczypta pieprzu
• 1/4 łyżeczki soli
• 1 łyżka płatków drożdżowych
• 1 łyżka soku z cytryny
• 3 łyżki oliwy z oliwek

do posypania:

• szczypta sezamu
• szczypta czarnuszki
• parę liści rukoli do ozdoby
• ocet balsamiczny kremowy

Wykonanie:

1. Gotuję makaron.
2. Gotuję buraki lub kupuję ugotowane w sklepie.
3. Wrzucam buraki i resztę składników do blendera i rozdrabniam.
4. Makaron odcedzam i łączę z sosem.
5. Posypuję czarnuszką, sezamem i dorzucam liście rukoli.
6. Skrapiam kremowym octem balsamicznym.