RABARBAR Z MALINAMI POD KRUSZONKĄ

Po wielu próbach i wielu kruszonkach znalazłam TEN właściwy SMAK. Naprawdę trzeba walczyć ze sobą, aby nie sięgnąć po dokładkę. Czasami mi się udaje... 

Składniki:

owoce:

• 270 g obranego rabarbaru
• 150 g mrożonych malin
• 1 łyżka kaszy manny
• 2 łyżki cukru brązowego

kruszonka:

• 40 g orzechów arachidowych
• 40 g orzechów laskowych
• 40 g oleju kokosowego
• 1 łyżka kakao
• 2 łyżki cukru brązowego
• 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady

do podania:

jogurt kokosowy - 1 łyżeczka na porcję

Wykonanie:

1. Rabarbar obieram i kroję na kawałki.
2. Wrzucam do miski razem z malinami i posypuję kaszą manną i cukrem. Mieszam.
3. Orzechy rozdrabniam w blenderze i wrzucam do drugiej miski.
4. Dodaję olej, kakao, cukier i ręką ugniatam jak kruszonkę.
5. W foremce (u mnie do tarty) układam owoce a na nich kruszonkę.
6. Czekoladę łamię na małe kawałki i układam na wierzchu.
7. Piekę w 200 stopniach 30 minut.
8. Podaję polane łyżeczką jogurtu kokosowego.

Przygotowane owoce

Składniki na kruszonkę

Gotowa kruszonka

Po 1 min w piekarniku

Gotowy rabarbar z malinami pod kruszonką

Porcja z jogurtem kokosowym

Apetyczny kolor malin